Ananas-marche-reunion-les-causeries-culinaires-recettes-ancetres-histoire

Histoire d’ananas

Originaire du centre-est de l’Amérique du Sud (Brésil, Argentine, Paraguay), l’ananas est diffusé par les Amérindiens dans le nord du continent et dans les Caraïbes. Christophe Colomb le découvre, lors de son second voyage en 1493, en Guadeloupe. Son nom en tupi (langue des Indiens du Brésil) est nana, anana, ananassa. L’explorateur génois le décrit…

Lire la suite
carreaux-faience-Jardin-napolitain-18e-oranger-les-causeries-culinaires-recettes-ancetres-boutique-cours-cuisine-histoire

L’orange, un fruit réservé à l’ aristocratie et à la haute bourgeoisie

Les premiers traités français, parvenus jusqu’à nous, attestant de l’usage de l’orange en cuisine datent du XIVe siècle. En ce temps là, les oranges que l’on consomme sont exclusivement amères. On la désigne alors « pomme orange » du nom italien “melarancio” de « mela » pomme et “arancio” oranger ou orange. Dans le traité bourgeois du…

Lire la suite
Orange-feuilles-vertes-fond-blanc-les-causeries-culinaires-recettes-ancetres-boutique-cours-cuisine-histoire

Histoire d’orange

Comment imaginer de nos jours, qu’il y a encore un siècle, l’orange était un produit de luxe que l’on offrait à Noël. Pour l’Europe, de tout temps et jusqu’à récemment, ce fruit, de part le prix du transport, est resté coûteux et donc essentiellement consommé par les classes aisées. À l’origine, était l’orange amère. Originaire…

Lire la suite