Hypocras

6,20

Cannelle, Gingembre, Maniguette, Muscade et Macis
Catégorie

Description

Hypocras, Epices Médiévales

Au Moyen Âge, l’hypocras est un vin rouge épicé où dominent le sucre et la cannelle. Il est servi à l’yssue de table (fin du repas). C’est alors une spécialité du Languedoc. Les plus réputés sont ceux de Montpellier, Béziers et Carcassonne.

Au XVIIe siècle, on le réalise aussi avec du vin blanc ou rosé et même avec de l’eau. C’est alors une boisson épicée traditionnelle que l’on fait dans toutes les maisons. Chacun a sa recette. Cette spécialité familiale se perd au XIXe siècle au profit du ratafia. L’eau-de-vie entre en scène! L’hypocras est relégué dans les recettes dites gothiques.

Ce mélange d’épice dosé à la façon du Languedoc, peut-être utilisé pour parfumer des fruits au vin, des cakes ou des flans, pour égayer vos compotes de fruits.

A consommer sans appréhension, ceci est un médicament !

Un pot de 35 g. vous permet de réaliser 5 bouteilles de 75 cl.

Informations complémentaires

Poids 35 g
Dimensions 9.5 × 4.5 × 4.5 cm

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