Dis-moi ce que tu manges, je te dirai d’où tu es

Pour fêter « l’année de la gastronomie », en 2022, voici une exposition itinérante sur l’histoire des saveurs de nos terroirs. Le thème de cette année 2022 : les cuisines du Sud-Ouest.

L’originalité de cette exposition réside dans le fait de s’attacher à l’évolution des goûts et des saveurs des cuisines du passé tout en donnant les clefs culinaires de compréhension.

Cette exposition s’attache à faire redécouvrir comment la cuisine est liée à l’histoire et à la géographie du terroir. Ce sens de l’origine de notre patrimoine culinaire est aujourd’hui perdu pour un grand nombre de personne. Et cela reste un étonnement et une vraie découverte quand on leur en parle. L’exposition contribue à la reconnaissance de la richesse des saveurs de nos cuisines régionales si diverses.

L’exposition « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai d’où tu es » rend compte de l’avancée de la recherche historique et archéologique dans ce domaine. Les différents panneaux apportent, aux lecteurs, les clefs de compréhension en quelques thèmes essentiels :

• Introduction à l’histoire de la cuisine
• Les premières cuisines (-5000 à -750)
• La cuisine gauloise (-750 à -52)
• La romanisation de la cuisine
• La construction de la cuisine médiévale
• Les goûts de la cuisine médiévale
• Les marqueurs du goût (1500-1850)
• La construction d’une cuisine régionale
• Pour en savoir plus : petite bibliographie utile

Parce que l’histoire nourrit nos sens tout aussi bien que les bons plats de nos terroirs, un cahier de recettes très anciennes vient accompagner et compléter cette exposition pour permettre aux curieux de tenter l’aventure culinaire en réalisant à la maison des plats retrouvés dans les archives et transcrits par mes soins pour qu’ils s’adaptent aux tables d’aujourd’hui

Supports d’exposition :

• Les panneaux-kakémono sont livrés dans leur housse de transport individuel. Le Kakémono est facile à installer n’importe où. C’est une structure à enrouleur démontable. Le visuel, tendu par un système de ressorts remontant, apporte une lecture agréable aux visiteurs.
• Des petits cahiers de recettes sont proposés comme catalogue d’exposition pour aller plus loin et initier les visiteurs à la cuisine des sociétés du passés.

Thèmes disponibles actuellement :

• la Guyenne-Gironde et ses marges,
• la Dordogne,
• le Languedoc toulousain,
• les Pyrénées-Bigourdanes,
• Le Béarn,
• la Gascogne.

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