Atelier des saveurs du Moyen-Âge

Château de Lourdes, le 18 mai 2019 pour le Musée Pyrénéen de Lourdes

Le public a pu sentir ou goûter des épices connues ou inconnues comme le macis, la maniguette ou épice du paradis à la saveur fleurie, mais aussi déguster le verjus et des gourmandises du Moyen Âge : la gelée de coings aux épices et au miel et le vin d’hypocras qui étaient préparés comme médicaments à l’époque. Une belle découverte dont on repart avec l’envie d’utiliser dans la cuisine d’aujourd’hui ces nouvelles saveurs à la fois douces et épicées.