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La fourchette de table, une longue histoire européenne

Arts ménager16 octobre 2020

L’usage de la fourchette pour manger à table remonte au début du Moyen Âge. L’auteur oriental, Al-Jâhiz de Bassora (vers 776 – 869) l’atteste dans un de ces ouvrages (le Kitâb al-bukhalâ) et d’autres rares récits décrivent son usage au XIe s., à Byzance et au XIIe siècle, en Italie. La fourchette, en ces périodes…

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photo d'une meule de pierre en face similé

La meule rotative banalise la fabrication du pain

Arts ménager20 mars 2020

La meule rotative manuelle est une invention catalane des années 550 à 400 av. notre ère (VIe – Ve siècles). Son développement en Languedoc se fait au cours du IVe siècle avant notre ère et partout ailleurs, en Gaule, au cours des IIIe – IIe siècles av. Plus efficace que la meule « va et vient »,…

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Gravure d'un festin royal par Nicolas Dupuis

La fourchette de table s’impose laborieusement en France

Arts ménager11 novembre 2017

Les habitudes sont tenaces, les a priori aussi. Écartelée entre une image peu virile, trop «précieuse», véhiculée depuis le XIe siècle, et les nouvelles bonnes manières qui réprimandent de manger avec les doigts, à partir du XVIe siècle, la fourchette mettra du temps à s’imposer sur les tables françaises. Fourchettes à 2 dents ou à…

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