Votre programmation culturelle 2024

Le plein d’idées gourmandes et historiques Apprendre l’histoire autrement en sollicitant tout nos sens. Les Causeries culinaires proposent de sentir, goûter et écouter l’histoire à travers des conférences, des ateliers sensoriels, des démonstrations culinaires. En 2024, épicez vos événements ! Les idées ne manquent pas ! En voici quelques unes : • Les saveurs de…

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Cuisine gallo-romaine.

Atelier-découverte des saveurs gallo-romaines le 11 juin 2023 à l’abbaye de Belleperche, Cordes-Tolosannes (82). La conférence animée nous ramènera dans les cuisines de l’Antiquité, au temps des gallo-romains. Vous serez plongé dans des odeurs de cuisines exotiques et méditerranéennes. Vous serez surpris par les textures des préparations : les patinae, les minutales…. Vous apprendrez à associer…

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photo de l'animatrice costumée présentant le panier de légume de la cuisinière du Moyen Âge

Manger à la table du gouverneur.

Atelier découverte des saveurs de la cuisine médiévale à la salle capitulaire de Villeneuve d’Aveyron (12) le 9 juin 2023. Atelier gustatif qui nous parle de saveurs et d’odeurs, de goûts, d’épices et d’aromates, de savoir-faire, mais aussi de diététique, de voyage, de religion, de saison, de convivialité, de plaisir, de partage et de bien…

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photo de moines à tables au Moyen Âge.

La cuisine des moines.

Atelier-découverte le 14 mai 2023, à l’abbaye de Belleperche, Cordes-Tolosannes (82). Entre abstinence et gourmandise, la table des moines suit les habitudes alimentaires de leurs contemporains. Mais qu’elles étaient les odeurs et les saveurs des cuisines du Moyen Âge ? Sylvette, aide cuisinière à l’abbaye, nous raconte la fabuleuse histoire de la cuisine des abbayes,…

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Photo d'une page du livre de raison de JeanLestrade avec une recette recopiée d'après le livre de cuisine de L.S.R.

La cuisine selon L.S.R. (1674)

Atelier-culinaire aux Archives départementales de la Haute-Garonne, Samedi 15 avril à 11 h (31). Écrivain-cuisinier, l’auteur de « L’art de bien traiter » reste anonyme. Ce livre de cuisine publié en 1674 est un exposé sur l’art culinaire du XVIIe siècle. Cet ouvrage se diffuse jusqu’en province. On en retrouve des recettes, à Toulouse, dans le livre de…

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Dessin de la tombe du vizir Rekhmire réalisé par l'archéologue Davies dans les années 1950-1960.

La cuisine au temps des pharaons

Ateliers-gourmands de l’exposition Momies du Museum de Toulouse, Jardin de Borderouge, Toulouse (31). Les sources sont nombreuses pour connaître la cuisine des Égyptiens aux temps des pharaons : iconographie, archéologie et aussi textes divers. Mais les recettes qui nous sont parvenues sont rares. Il faut alors sonder les sources écrites des peuples voisins : mésopotamiens,…

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Photo de Sylvie dans le musée présentant des dattes au miel.

Saveurs de la cuisine romaine.

Atelier “histoire vivante” du Musée Saint-Raymond de Toulouse (31) le dimanche 02 avril 2023. Atelier gustatif qui nous parle de saveurs et d’odeurs, de goûts, d’épices et d’aromates, de savoir-faire, mais aussi de diététique, de voyage, de religion, de saison, de convivialité, de plaisir, de partage et de bien autres choses encore. L’atelier propose un…

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Photo de petits biscuits nappés d'un glaçage suivant une recette de 1753.

La pâtisseries au XVIIIe siècle.

Atelier-découverte des saveurs sucrées du 18e siècle à l’abbaye de Belleperche, Cordes-Tolosannes (82). Il y a 450 ans une révolution se préparait ! La pâtisserie était reconnue comme un art culinaire, une science de la gourmandise. Nouvelles préparations, nouvelles textures, nouveaux goûts, nouvelles saveurs. Le service du dessert devient un enchantement sucrée pour les palais…

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