Lithographie du 19e siècle représentant des personnages autour d'une cheminée faisant des crêpes.

Le jour des crêpes

Un dessert de fête La crêpe est le dessert du dimanche et des jours de fête des campagnes depuis longtemps. Les ingrédients sont faciles à se procurer et la préparation est simple. C’est le dessert idéal pour les repas de fête devant être organisés rapidement, sans qu’on ait eu le temps de préparer en avance…

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Tranches de truffe disposées en comme des pétales de fleurs.

C’est la saison des truffes!

Nous sommes surpris aujourd’hui de lire dans les livres de cuisine des siècles passés la façon de préparer les truffes.  Manger les truffes dans l’Antiquité. Dans l’Antiquité, la cuisson sous la cendre est certainement la recette la plus ancienne, puisque déjà les Grecs la préparent ainsi (Platon, Le banquet de Philoxène, vers 380 av. J.-C.).…

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Vitrail historié représentant un groupe de personnes font des crêpes autour de la cheminée, 17e siècle.

Histoire de crêpes

La crêpe est une pâte à poêler faite de farine ou autre fécule, d’un liquide et d’œufs. Ainsi se définit la crêpe.  Les premières crêpes Le blé étant, avec l’orge, l’une des premières céréales cultivées, on pourrait croire que la crêpe est connue depuis des milliers d’années. Difficile pour ne pas dire impossible, de savoir…

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