Photo du plat réalisé suivant la recette de 1505

Navets armés (1505)

Cette recette de Bartholomeo Sacchi traduite en français en 1505 est un gratin de navets au fromage et aux épices assez simple à réaliser. La saveur des épices mélangées, légèrement sucrées, s’accorde bien avec le fromage salé pour rehausser les navets. On a peu de données historiques sur les fromages que l’on consomme et que…

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