Et pourquoi pas une crème de coings pour le dessert ! Maître Chiquart nous propose une recette de crème de coings au lait d’amande. Ici la seule épice est le sucre qui apporte de la douceur à la crème. Le sucre au Moyen Âge est considéré comme une épice qui adoucie les préparations. C’est une…