Une gourmandise médiévale indispensable pour les fêtes de fin d’année. Au Moyen Âge on mangeait pour les fêtes de fin d’année des petites gaufrettes que l’on appelait gaufre, oublies ou dans le Sud-Ouest des neules ou neolas. Les recettes sont peu connues, car le plus souvent on achetait les oublies aux oublieurs, des marchands de…