Une tourte pâtissière qui vous rappelle peut-être notre galette des rois ! Menon dans son livre de cuisine de 1756, nous donne la recette d’une spécialité parisienne : une tourte à la frangipane. Elle n’est pas encore une spécialité du 6 janvier et il n’y a pas de fève cachée à l’intérieur. Mais cette recette…