Voici comment optimiser la truffe. C’est bluffant!
Les mouillettes croustillantes sont un régal trempées dans un oeuf aux saveurs de truffes. Elles sont l’accompagnement idéal pour les oeufs à la coque.
Pour 6 à 8 personnes :
-
- 6 à 8 oeufs
- 1 ou 2 truffes
- 2 ou 3 tanches de pain
- un peu de lait
- huile
Mettre dans un panier ou un bocal en verre des oeufs frais du jour avec une truffe ou plusieurs. Couvrir le tout d’un torchon et garder dans un endroit frais pendant 3 ou 4 jours.
Faire cuire les oeufs à la coque à l’eau frémissante (3 à 4 min).
Pour les mouillettes, découper des bâtonnets de mie de pain longs comme un doigt et de 2 cm d’épaisseur. Les tremper dans du lait et les jeter dans l’huile très chaude. laisser dorer quelques minutes. Les retirer et les égoutter sur un torchon ou un papier absorbant.
Casser votre oeuf bien chaud et tremper vos mouillettes dedans.
