Nouvelle édition de « Mirepoix met le couvert », le samedi 13 octobre 2018.
Ce samedi 13 octobre à 14 h, le Chef Bernard Fraisse et la blogueuse culinaire Laetitia Bicheyre mettent leur tablier pour préparer devant le public deux anciennes recettes ariégeoises, remises au goût du jour pour le livre de cuisine édité par La Cité du goût et des saveurs d’Ariège : Savourez et cuisiniez l’Ariège
Invités par la Cité des saveurs et du goût de la Chambre des Métiers de l’Ariège, Bernard Fraisse concoctera devant le public attentif un pavé de biche sauce grand veneur et Laétitia Bicheyre un cappucino de châtaignes et trompettes de la mort. Pendant la fabrication et la cuisson, explications historiques et anecdotes culinaires seront racontées par Sylvie Campech, archéologue et historienne culinaire, invitée pour l’occasion par le Pays d’Art et d’Histoire des Pyrénées Cathares.
Les trois intervenants de cette animation culinaire oeuvrent pour la promotion du livre de cuisine Ariègeoise édité par la Cité du goût et des saveurs d’Ariège : Savourez et cuisiniez l’Ariège. Ils font partie des nombreux auteurs de cet ouvrage culinaires, parmi un grand nombre de cuisinières et de cuisiniers qui ont donné leurs recettes traditionnelles pour réaliser ce véritable traité culinaire ariégeois.
