Une tarte aux prunes du jardin façon années 30 pour ravir petits et grands.
Facile à réussir, la tarte aux fruits est un classique de la pâtisserie qui enchante les gourmands. Dans la première moitié du XXe siècle, les tartes sont recouvertes de gelée de groseille ou de marmelade d’abricot. Une manière de les rendre plus brillantes et plus appétissantes. Depuis le XIXe siècle ces deux confitures sont indispensables aux entremets sucrés et à la pâtisserie de ménage. On les utilise dans de nombreux desserts à la fois pour leur pouvoir sucrant et surtout pour leur couleurs vives.
Pour 5 à 6 personnes :
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- 250 g de pâte brisée
- 25 à 30 prunes
- 2 à 3 c. à soupe de sucre
- un peu de gelée de groseille
Étaler votre pâte brisée et garnir un moule à tarte préalablement beurré. Badigeonner les bords avec de l’oeuf battu. Piquer le fond de la tarte et répartissez du sucre dessus.
Garnir le fond de tarte de moitiés de prunes chevauchées les unes sur les autres. Cuire à four chaud (180 C°) pendant 25 à 30 min. Sortir la tarte et laisser un peu refroidir.
Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans la gelée de groseille. Cela lui donne un beau brillant.
