Un atelier-démonstration autour de la couleur rouge, organisé par le département du Tarn au musée du textile de Labastide-Rouairoux (81)
Le point commun entre cuisine et textile c’est l’art de la couleur. Dans les siècles passés les cuisiniers organisés leur service autour des couleurs des plats.
La couleur rouge, sur les tables d’autrefois, annonçait à nos ancêtres l’arrivée de l’été. Les fraises, les cerises, les framboises, les groseilles, les mûres, les cassis, les raisins rouges, les pastèques, les grenades et puis, bien plus tard, les tomates et les poivrons étaient disponibles frais en saison, entre juin et octobre. En hiver, seuls le chou rouge et la betterave que l’on mettait dans les potages, apportaient quelques nuances rouges sur les tables.
L’atelier-démonstration de Labastide-Rouairoux vous fera découvrir des recettes oubliées autour des tomates et des grenades.
