Contenu en pleine largeur
Les Causeries Culinaires
Promouvoir notre histoire culinaire
Les Causeries Culinaires
  • Accueil
  • Qui je suis
  • Prestations
    • Ateliers des saveurs
    • Démonstration de cuisine
    • Conférences et expositions
    • Formations thématiques
    • Challenge culinaire
  • Jardin des Saveurs
  • Librairie
  • Causeries
  • Contact
 0

Voir le panierCommande

  • Pas de produit dans le panier.

Sous-total: 0,00€

Voir le panierCommande

  • Accueil
  • Qui je suis
  • Prestations
    • Ateliers des saveurs
    • Démonstration de cuisine
    • Conférences et expositions
    • Formations thématiques
    • Challenge culinaire
  • Jardin des Saveurs
  • Librairie
  • Causeries
  • Contact
Citrouillle-les-causeries-culinaires-recettes-ancetres-boutique-cours-cuisine-histoire

La citrouille : nouveau légume, nouvelles recettes

On vous raconte pas des salades11 novembre 2017

A partir de la seconde moitié du XVIIe s., ce sont les espèces américaines que l’on cuisine. Le traité de La Varenne (1651), la nouvelle référence de la cuisine moderne, aime les fricasser au beurre et les accommoder d’oignon, de ciboulette, de clous de girofle ou de muscade, de sel, poivre et verjus. La crème…

Lire la suite
Gravure d'un festin royal par Nicolas Dupuis

La fourchette de table s’impose laborieusement en France

Arts ménager11 novembre 2017

Les habitudes sont tenaces, les a priori aussi. Écartelée entre une image peu virile, trop «précieuse», véhiculée depuis le XIe siècle, et les nouvelles bonnes manières qui réprimandent de manger avec les doigts, à partir du XVIe siècle, la fourchette mettra du temps à s’imposer sur les tables françaises. Fourchettes à 2 dents ou à…

Lire la suite
ibrairie-culinaire-les-causeries-culinaires-cahiers-cuisine-historique-couleurs-serie-livre-recettes
Thématiques
  • Actualité (59)
  • Arts ménager (3)
  • Les mains dans la farine (88)
  • On vous raconte pas des salades (33)
  • Racines culinaires (5)
Publications récentes
  • La tomate en cuisine. Les Français à la traîne !
  • La Tomate : le long débat des botanistes.
  • Galette galeuse (1772)

logo-les-causeries-culinaires-2017-rouge

Les Causeries Culinaires

56 chemin de Liffard
31 100 Toulouse

06 19 93 76 29

Prestations
  • Ateliers des saveurs
  • Démonstration de cuisine
  • Conférences et expositions
  • Formations thématiques
  • Challenge culinaire
Causeries
  • Actualité(59)
  • Arts ménager(3)
  • Les mains dans la farine(88)
  • On vous raconte pas des salades(33)
  • Racines culinaires(5)
Recevoir la newsletter

Vérifiez votre boite de réception ou votre répertoire d’indésirables pour confirmer votre abonnement.

© Les Causeries Culinaires 2017-2020, Tous droits réservés. Photos © Sylvie Campech. Webdesign © autograff.
  • Mentions Légales
  • Contact
Footer Menu
Go to Top