Des petites douceurs venues de l’Antiquité qui vous font fondre de plaisir.
Nous avons peu de recettes de friandises et de gâteaux pour l’Antiquité. Voici une des rares recettes extraite du traité culinaire dit d’Apicius. Un vrai régal sans sucre, car le sucre de canne à sucre n’est pas utilisé en Europe avant le XIe siècle ap. J.-C.
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- 15 dattes
- 5 c. à soupe de pignons de pin
- 5 à 6 c. à soupe de miel
- sel
Dénoyauter les dattes.
Écraser les pignons dans un mortier.
Fourrer chaque datte de pignons écrasés.
Saupoudrer les dattes de sel.
Faire chauffer le miel dans une poêle. Faire frire les dattes dans le miel frémissant, tournées et retournées. Les retirer dès qu’elle se ramollissent. Laisser refroidir.
