Une boisson sucrée et épicée qui est l’ancêtre du vin chaud d’aujourd’hui.
Au Moyen Âge on boit de l’hypocras les jours de fête. Cette boisson digestive a des vertus pour nous aider à digérer les grands repas de famille. Elle se boit en fin de repas. La recette proposée ici est celle du Ménagier de Paris. Mais chaque famille avait sa recette. Ainsi vous pouvez y ajouter du clou de girofle, du galanga et du miel. L’essentiel est que le sucre ou le miel et la cannelle dominent.
Ingrédients
- 1 bouteille de vin rouge (75 cl)
- 3/4 de verre de sucre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 0,5 c. à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de macis
- 1 pincée de maniguette
Mettre dans un saladier le vin, le sucre et les épices. Bien mélanger.
Laisser infuser 1 nuit.
Filtrer et mettre en bouteille. Vous pouvez filtrer dans une gaze en double épaisseur ou un filtre papier.
Laisser reposer quelques jours avant de consommer.
Boire à température ambiante ou frais suivant la saison.
