Une rare recette gauloise transmise jusqu’à nous par un auteur grec.
Parfois, il ne faut pas grand chose pour cuisiner un bon plat de poisson. Posidonios d’Apamée, savant et philosophe grec, donne cette recette que les Gaulois « riverains des fleuves et des deux mers » font griller avec du sel, du poivre et du cumin. Vous pouvez réaliser cette recette au four ou au barbecue.
Pour 4 personnes :
-
-
4 merlus
-
cumin en poudre
-
sel
-
poivre
-
huile d’olive
-
Laver et sécher les poissons.
Les saupoudrer d’épices dessus et dedans.
Les placer dans un plat et couvrir d’un filet d’huile.
Mettre à cuire au four préchauffé, à 250 °C, 15 min ou tourné et retourné au feu de bois.
