Un potage aussi bon chaud que froid!
La tomate a eu du mal à s’imposer en France. Voici une des premières recettes de potage aux tomates écrite dans un livre de cuisine français. Une recette idéale pour utiliser les dernières tomates de la saison.
Ingrédients
- 2 gros oignons
- 4 grosses tomates
- 4 verres de bouillon
- 1 poignée de persil
Émincer l’oignon finement et le faire revenir dans de l’huile.
Ajouter la tomate pelée et coupée en morceau.
Faire revenir 10 à 15 min les tomates avec les oignons.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter à couvert 30 min.
Astuce
Vous pouvez mixer la soupe pour en faire des verrines type gaspacho.
