12 Recettes très anciennes du Sud-Ouest

12,00

Cahier de 21 cm x 21 cm. 40 p.
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Description

Résumé du livre

Qu’ils hument bon les plats de nos terroirs ! Cuisinés avec les produits locaux, suivant un savoir-faire ancestral, les meilleures recettes sont celles des cuisinières du pays. Celles qui se transmettent de mère en fille depuis des générations. Elles réunissent la famille et les proches et sont l’empreinte culturelle du Pays.

Aujourd’hui, le lien est rompu. Qui se souvient de l’origine de ces recettes régionales ? On pense tous qu’elles sont intemporelles. C’est oublier que depuis des siècles les goûts culinaires et les produits du terroir ont sans cesse évolué.

Face à ce constat, je me suis mise en quête de remonter aux sources du goût régional du Sud-Ouest. La tâche est ardue, les sources historiques et archéologiques sont lacunaires, les regards des témoins et des chercheurs divers, les recettes originales disparues.

Ce petit cahier de cuisine du Sud-Ouest a pour objectif de rappeler en 12 recettes l’évolution des goûts, la richesse des saveurs du Sud- Ouest, en lien avec le contexte historique. De quoi vous donner envie d’aller plus loin dans cette découverte gustative.

Informations complémentaires

Poids 72 g
Dimensions 13 × 21 cm

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