Maniguette

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Description

Maniguette, Epice Médiévale

La maniguette, aussi nommée « graine du paradis », est typique de la cuisine française médiévale. Du XIVe siècle au XVIe siècle, cette graine vient d’Afrique, exportée depuis le golfe de Guinée.

Au Moyen Âge, suivant un principe culinaire bien établi, sa saveur à la fois fleurie et poivrée est toujours combinée à d’autres épices comme le gingembre, le clou de girofle, le safran, la cannelle …

Délaissée à partir du XVIIe siècle, la maniguette revient sur nos tables pendant la Seconde Guerre mondiale pour pallier la pénurie de poivre.

Vous pouvez utiliser la maniguette moulue comme un poivre, pour son piquant. Elle vous charmera par son arôme fleuri !

Informations complémentaires

Poids 45 g
Dimensions 9.5 × 4.5 × 4.5 cm

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