Des massepains saveur amandes, pignons, pistaches et eau de rose. Le sieur Rolland ou Robert nous propose une recette originale pour l’époque de ce petit biscuit médiéval. Il mélange amandes, pistaches et pignes de pin. Fidèle aux changements de goût de son époque, il propose deux variantes une à l’eau de rose très médiévale et…

Voilà à quoi ressemble une compote de pommes au 17 e siècle ! La recette est tirée d’un célèbre ouvrage de cuisine “L’art de bien traiter” d’un non moins célèbre inconnu Le Sieur Roland ou Robert on ne sait pas ! Ce cuisinier nous propose une compote de pommes simple mais succulent avec son jus…