Atelier-culinaire aux Archives départementales de la Haute-Garonne, Samedi 15 avril à 11 h (31).
Écrivain-cuisinier, l’auteur de « L’art de bien traiter » reste anonyme. Ce livre de cuisine publié en 1674 est un exposé sur l’art culinaire du XVIIe siècle. Cet ouvrage se diffuse jusqu’en province. On en retrouve des recettes, à Toulouse, dans le livre de raison de Jean Lestrade. Jean Lestrade est un abbé toulousain, un gourmand qui recopie, dans les années 1730, un certain nombre de recettes de ce livre de cuisine du XVIIe siècle.
L’atelier « goûter l’histoire » vous fera découvrir les saveurs et les senteurs culinaires du XVIIe siècle, une cuisine réinventée pour le « plaisir des sens ».
