Ateliers-gourmands de l’exposition Momies du Museum de Toulouse, Jardin de Borderouge, Toulouse (31). Les sources sont nombreuses pour connaître la cuisine des Égyptiens aux temps des pharaons : iconographie, archéologie et aussi textes divers. Mais les recettes qui nous sont parvenues sont rares. Il faut alors sonder les sources écrites des peuples voisins : mésopotamiens,…
Atelier « histoire vivante » du Musée Saint-Raymond de Toulouse (31) le dimanche 02 avril 2023. Atelier gustatif qui nous parle de saveurs et d’odeurs, de goûts, d’épices et d’aromates, de savoir-faire, mais aussi de diététique, de voyage, de religion, de saison, de convivialité, de plaisir, de partage et de bien autres choses encore. L’atelier propose un…
Atelier-découverte des saveurs sucrées du 18e siècle à l’abbaye de Belleperche, Cordes-Tolosannes (82). Il y a 450 ans une révolution se préparait ! La pâtisserie était reconnue comme un art culinaire, une science de la gourmandise. Nouvelles préparations, nouvelles textures, nouveaux goûts, nouvelles saveurs. Le service du dessert devient un enchantement sucrée pour les palais…
Atelier découverte des saveurs de la cuisine médiévale à la maison du Gouverneur de Najac (12) le dimanche 17 juin 2022. Atelier gustatif qui nous parle de saveurs et d’odeurs, de goûts, d’épices et d’aromates, de savoir-faire, mais aussi de diététique, de voyage, de religion, de saison, de convivialité, de plaisir, de partage et de…
Atelier découverte des saveurs de la cuisine du 19e siècle au Musée du Saut-du-Tarn, Saint-Juéry (81) le dimanche 15 mai 2022. Le XIXe siècle est l’ère de la révolution industrielle, mais c’est aussi le siècle d’une révolution culinaire. Les peuples des campagnes s’installent en ville, les bourgeois marquent durable de leur empreinte les habitudes alimentaires.…
Conférence sur l’histoire de la cuisine du 19e siècle au Musée du Saut-du-Tarn, Saint-Juéry (81) le dimanche 15 mai 2022. Le XIXe siècle est l’ère de la révolution industrielle, mais c’est aussi le siècle d’une révolution culinaire. Les peuples des campagnes s’installent en ville, les bourgeois marquent durable de leur empreinte les habitudes alimentaires. La…
Atelier découverte des saveurs du 18e siècle à l’abbaye de Belleperche, Cordes-Tolosannes (82). Dis-moi ce que tu manges et je te dirais de quelle époque tu viens. Il y a 400 ans que mangeait-on ? Des produits de saisons et locaux, mais aussi et déjà des produits venus d’ailleurs, de pays lointains qui se trouvent…
Un plat d’asperges végan pour les jours maigres ! Les jours maigres sont des jours sans viande. Cette recette d’asperges au jus normalement cuitent dans un bouillon de viande, peut être préparée avec un bouillon de légumes. Au Moyen Âge les bouillons de légumes pour cuisiner sont fait avec des pois cassés ou avec des…
Construire une visite autour du chocolat au Musée des arts de la table de l’abbaye de Belleperche, Cordes-Tolosannes, (82). Objectif professionnel de l’action de formation : Acquérir les connaissances sur l’histoire du chocolat sous l’Ancien régime. Construire une atelier pour les familles en visite au musée autour des collections et du site sur le sujet…
Ateliers pour préparer et déguster les plats du Moyen Âge proposés dans le cadre de la programmation du festival Graines de moutards 2022, Figeac (46). Faire découvrir le Moyen Âge à travers un cours de cuisine spécial petites mains. Atelier pour 6 à 12 ans experts ou pas en cuisine. Au festival graines de moutards…